Süßer Zwetschenkuchen mit Streuseln
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5. Juni 2022
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5. Juni 2022Zwetschenkuchen mit Streuseln
Angenehm süßer Zweschenkuchen für warme Sommertage.
Zeitaufwand: 25 Minuten
Backzeit: 60 min
Kochstufe 3
Sie brauchen:
- 1 kg Krempdorfer Zwetschen
- für den Rührteig:
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- für die Streusel:
- 75 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 2 Msp. Zimt
- 100 g Weizenmehl
Und so einfach geht's:
Die Zwetschen waschen und entsteinen.
Für den Rührteig Butter oder Margarine nach und nach mit Zucker und Salz geschmeidig rühren. Beide Eier jeweils auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und portionsweise hinzugeben und rühren.
Den Teig in eine gefettete 28cm-Springform geben. Den Rührteig mit den Zwetschen schuppenartig belegen.
Für den Streuselteig das Mehl mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt mischen. Danach die Butter hinzugeben. Die Streusel über die Zwetschen streuen.
Den Zwetschenkuchen etwa 60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) backen.