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Fruchtig herber Salat für gemütliche Winterabende
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten
Kochstufe: 1
Sie brauchen:
- 1 kleiner Krempdorder Hokkaido-Kürbis
- 1 Krempdorfer Birne
- 4 Handvoll Feldsalat
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Handvoll Granatapfelkerne
- Etwas Ziegenfrischkäse
- Öl
- 3 EL Zucker
- für das Dressing:
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Und so einfach geht's:
Zuerst den gewaschenen Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Die Kürbisspalten in der Pfanne anbraten und goldbraun garen.
Die Birne schälen, entkernen und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Birnenspalten mit dem Zucker in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
Für das Salatdressing Öl, Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feldsalat waschen und mit dem Dressing in einer Schüssel gut vermengen.
Die Walnüsse grob hacken und kurz in einer Pfanne anrösten.
Die Kürbisspalten, die Birnenspalten, die Walnüsse und die Granatapfelkerne in den Salat geben. Den Salat mit Ziegenfrischkäse dekorieren.
